Ensalada de Arúgula & Melón

Ingredientes: 

• 2 tazas de melón en cubos
• 2 tazas de arúgula
• 1 taza de pepino en rodajas con cáscara
• 100 g queso feta en cubitos
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico
• Sal del Himalaya y pimienta 

Preparación:

Coloca el melón en un bowl y agrega la sal (¡con moderación!) y la pimienta. Agrega la arúgula, el pepino y es queso feta. Revuelve. Combina el aceite de oliva y el vinagre para rociar sobre la ensalada. 

Porciones: 4